特别味道的戚风蛋糕

工具：两个打蛋盆，一个大的打发蛋白，一个小的放蛋黄，蛋白蛋黄分开，蛋白里不能有一点蛋黄）分别放到两个无水无油的打蛋盆里）

打发蛋白分别三次放糖加了，第一次加糖在大泡泡状态，第二次加糖在有纹路的状态，第三次打出提起打蛋器有底部直立向上但它的尖尖是有一点点打弯的就好了

或者可以打到提起打蛋器有短小直立的尖也是可以，实在不行可以用筷子扎在中间不倒就是最好的状态

然后拌蛋黄，加30克糖，等颜色变了就加50克的油，搅匀后加50克的牛奶，用过滤筛子放入90克面粉，然后继续搅到细腻均匀

下一步，把蛋白分三次加入面糊里，切记翻拌手法三次加入不易消泡，上下翻拌就行，不能太用力搅拌！当时真是没底儿，经过他们俩的手也不知道能做出什么样的蛋糕来😹

然后倒入蛋糕模具中，我的是8寸的，轻轻磕几下把大泡震出来。  同时预热烤箱10分钟

上下火烤170度40分钟，可以盖锡铂纸，也可依不用，每个烤箱不一样，你可以适量调温度）烤好后立即出炉倒放，等完全冷了可以脱膜，凉了后脱膜不容易踏，这就是戚风蛋糕的做法，你们可以试试了吧❤️