古早蛋糕
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如影随形847
绵软的古早蛋糕，油香浓郁、口感深香，令人一品难忘！
用料
古早蛋糕的做法
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准备以上食材
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玉米油加热到有轻微细丝
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加入牛奶，筛入低筋面粉搅拌均匀
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加入蛋黄Z字搅拌均匀
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搅拌好蛋黄糊的状态
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蛋清加入盐、柠檬汁开始打发
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打发到有鱼眼泡第一次加入三分之一白砂糖
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打发到有小泡第二次加入三分之一白砂糖
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打发到有细纹路第三次加入剩下的白砂糖
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蛋清打发到提起打蛋器有小尖角
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
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把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
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翻拌均匀的面糊从高处倒入模具中（我的是11寸模具）轻微震出气泡
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烤箱提前110度预热10分钟，放入大一点的烤盘加1-2cm深的水（水浴法）
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先上下火110度烤60分钟，再上下火140度烤10分钟（温度与时间根据自己烤箱的脾气）
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趁热脱模，晾凉以后再切块即可
小贴士
1.蛋清要放在无水无油的器皿2.蛋黄要Z字形搅拌均匀3.蛋清切记要翻拌
