煎饼

所有材料全部混合加入水调成稀糊状

因为锅小，所以把蛋清和蛋黄分开了，用不着一个煎饼一个蛋

蛋黄

小葱葱花

蚝油，甜面酱，老干妈备好，吃不了辣可以不抹辣椒油

红腐乳汤和我的竹蜻蜓

锅热放油，一汤勺面糊下锅，晃锅把面糊分布均匀

撒蛋清液和蛋黄液，撒黑芝麻和小葱葱花

翻面刷酱

放薄脆，新炸出的薄脆晾凉特别酥脆

把两边面饼卷起

成品

料足

咬一口

配上一碗紫菜鸡蛋汤

从这里开始，是一个家里人口多的方子，能做十个28寸平底锅大小的煎饼，三汤勺面粉，一勺黑米粉，一勺玉米粉，一小勺五香粉，一小勺盐搅成面糊，面糊放置一会，这个时间可以去炸薄脆了

一汤勺半面糊一个煎饼，在锅里摊开，用这专业工具比较方便，如果没有自己找别的代替，但效果并不好，别问我怎么知道的😂

摊开，面糊薄厚均匀

一勺蛋清，一勺蛋黄，跟家吃没必要一个煎饼一鸡蛋，容易吃多了

有竹蜻蜓比较好摊一点

趁蛋液还没全熟透

撒葱花和黑芝麻

晃下锅，面饼轻松的就能晃动，脱离锅底，那就可以翻面了

翻面后晃晃锅就可以出锅了，时间长鸡蛋那面就不好看了，放薄脆，用铲子轻轻一按就碎了

撒花生碎，这是我家👦要求的，没有可以不撒

卷好后的成品

来个侧面照

里面有薄脆和花生碎，口感更丰富，满口香

来个特写

这回配了个白粥，我愿意粥里放块腐乳，自己看着放吧，糖，榨菜随便哈