养胃的，猴头菇虫草花排骨汤
3
人做过这道菜
阿木爱做菜
碎碎念：
现在排骨吃不起了啊，
随便两三根就100多人民币了啊……
而且，最气人的是，
我想问负责采购的陈先森：“请问这一袋排骨为何这么多排骨头？中排哪儿去了？”
陈先生疑惑：“中排？摊主告诉我这就是中排啊。”
我捂住胸口，踉跄着倒退几步（爱演），真是被气到夫息（呼吸）都是痛……
算了算了，不跟你们这些生活巨婴一般见识……
挑挑拣拣，用排骨头炖了这个汤。
汤虽然好喝，但看到啃出来的一大堆排骨头，
我内心还是挡不住那排山倒海的痛……
（注意看小贴士）
现在排骨吃不起了啊，
随便两三根就100多人民币了啊……
而且，最气人的是，
我想问负责采购的陈先森：“请问这一袋排骨为何这么多排骨头？中排哪儿去了？”
陈先生疑惑：“中排？摊主告诉我这就是中排啊。”
我捂住胸口，踉跄着倒退几步（爱演），真是被气到夫息（呼吸）都是痛……
算了算了，不跟你们这些生活巨婴一般见识……
挑挑拣拣，用排骨头炖了这个汤。
汤虽然好喝，但看到啃出来的一大堆排骨头，
我内心还是挡不住那排山倒海的痛……
（注意看小贴士）
用料
| 猴头菇/干货 | 1个 |
| 虫草花 | 3克，随意/可有可无 |
| 排骨头 | 8-9块 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 锅具 | 炒锅（焯水）、天际电炖锅 |
养胃的，猴头菇虫草花排骨汤的做法
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1、排骨头不要洗，用适量盐，腌1-2天，冷藏；（腌盐冷藏是为了排酸，使肉吃起来不会太柴太渣）
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2、虫草花、猴头菇泡发1-2小时，期间换水1-2次；
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3、排骨头洗净，大火，冷水，先下排骨头焯水，水开后，下猴头菇片、料酒，一起煮2-3分钟；
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4、排骨头、猴头菇，捞出放入电炖锅内胆中，加入姜片、虫草花；
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5、加入滚开水，隔水电炖锅水分不会蒸发掉，喝多少加多少，无需多加；
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6、快炖档，设置2小时，其实差不多1.5小时就可以了，提前15分钟放盐调味；
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成品
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成品
小贴士
1、排骨头可以换成其他，大骨、排骨、土鸡，都可以；
2、要提前准备好滚开水，包括电炖锅外胆和内胆的水，都尽量用滚开水；
3、猴头菇一定要用开水焯一下，不然会有苦味，切记。
2、要提前准备好滚开水，包括电炖锅外胆和内胆的水，都尽量用滚开水；
3、猴头菇一定要用开水焯一下，不然会有苦味，切记。
