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脆皮麻花

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拉菲_梅琳的厨房  拉菲_梅琳

用料  

中筋面粉500 克
牛奶160 克
鸡蛋2 个
酵母5 克
盐2 克
白糖60克蜂蜜40克
豆油或玉米油30克左右

脆皮麻花的做法  

  1. 牛奶稍微加温一下将所有的材料混合揉匀、醒发一倍半大后、分成80克左右的小份、刷油盖保鲜膜醒10钟左右

    脆皮麻花的做法 步骤1

  2. 搓成长条

    脆皮麻花的做法 步骤2

  3. 拧成麻花放温暖处发酵30分钟左右、中间翻个这样醒发的均匀

    脆皮麻花的做法 步骤3

  4. 豆油烧至五成热、炸至金黄捞出（油温不要太高否则外面糊了里面还不熟）

    脆皮麻花的做法 步骤4

  5. 几个小时内外皮酥脆

    脆皮麻花的做法 步骤5

  6. 里面成丝状

    脆皮麻花的做法 步骤6

小贴士

油温一定要控制好。第二天吃可以用烤箱加热吃保持酥脆

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的脆皮麻花

 
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该菜谱发布于 2020-02-21 12:36:57
523 收藏
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脆皮麻花的答疑

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