熏鱼
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人做过这道菜
一索妈
诱人的包浆😋😂🤤
老爸拿来一条超级巨大的胖头鱼（宁波人好像叫塘鱼）😘于是做起了最爱的熏鱼！冷热即可！冷了当零食吃更赞！蘸少许醋，超级满足的嘞🤣👍
老爸拿来一条超级巨大的胖头鱼（宁波人好像叫塘鱼）😘于是做起了最爱的熏鱼！冷热即可！冷了当零食吃更赞！蘸少许醋，超级满足的嘞🤣👍
用料
| 胖头鱼其他鱼也可以 | 去掉头大概500g |
| 腌料： | 500g鱼量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 4汤匙 |
| 水 | 5汤匙 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 月桂叶 | 1片 |
熏鱼的做法
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巨大胖头鱼😍
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小女子放大招了！哈哈！
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劈下鱼头下次做鱼头煲！
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鱼肉切厚片，1.5cm厚！
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吸干水分！备用。
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哇哈哈！可以做好几次熏鱼！
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腌料调匀，倒入鱼片中。
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腌制入味！1-2小时。腌制好的鱼可以用保鲜袋装好冷冻保存1周，想吃的时候自然解冻风干。
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腌制好的鱼放在网上自然风干！表面干爽结皮。
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油温170-180度，下锅炸制两面金黄。小心不要翻动的太勤快，防止碎掉！
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捞出备用。
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酱料放在小锅中。
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大火煮沸，焖着备用。
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炸好的鱼片，小心放入糖醋酱汁锅，小火吸一下酱汁捞出。
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再放一波。
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两面都裹上汤汁。
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再重复一遍，有点黏稠了，裹酱完毕！
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装盘👍🤤
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太完美了！艳丽的色泽！
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超级入味，冷热皆可！蘸少许醋食用！凉了就是营养丰富的美味零食😂赞！
