干拌馄饨-家庭版老麻抄手

我家是自己包的大馄饨，这种干拌馄饨选择个大皮厚的比较有口感，不同于江浙和福建的小馄饨，这种大馄饨里面就是纯肉馅，煮熟后干拌的口感略结实的，不要煮太软。

碗里放入蒜泥、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋、白胡椒、辣椒油、花椒油、花生酱混合，尤其是花生酱，需要一点热水化开，充分与上述调料混合；
煮好的大馄饨乘入碗中，撒葱花、熟花生碎后充分拌匀，一口下去，馄饨的裹着葱花蒜泥花生和各种调料的味道，香！配上一碗煮馄饨的面汤或者家里有海带汤，真是绝了。

我家这两天的早餐，煮了一些玉米豌豆增加假装增加蔬菜，咖啡必不可少。其实四川人最喜欢面汤或者海带汤搭配干拌抄手。

如果不爱吃干拌也可以加一些青菜和煮抄手的面汤。也很好吃！