山东包子

猪肉前槽，后鞧都可以，切成小一点的块煮熟，煮的时候放点料酒、葱、姜、花椒、大料。没有这些不放也可以。晾凉再切成这么点的小块，肥肉瘦肉分开切。

香菇泡发切成丁。我用的干香菇，用新鲜的也可以。

姜切成沫，葱不用切太碎。洋葱有就放些，没有就不放。
粉条泡好切好，我用的地瓜粉条。不用煮，直接泡一下软了不硬就行。没有地瓜粉条，用别的粉条也行。不喜欢吃粉条不放也可以。

锅热放油，不用放太多油，和平时炒菜时差不多就行。先放肥肉，稍炒一下出下油，猪油香。

放姜沫，翻炒均匀。

再放葱，翻炒均匀，再放瘦肉丁。

瘦肉翻炒均匀，再放十三香或者五香粉。

翻炒均匀再放酱油。

翻炒均匀放香菇丁。香菇得翻炒一会，好让它滋润吸收下营养。

再放粉条翻炒均匀。

再放盐翻炒均匀。

最后再放洋葱碎。

翻炒均匀关火。找个地方让它凉快凉快降降温。

馅料炒好了，提前和好的面也发了。开始包了。

面揉好，馅料不用晾太凉，不太热了，温乎的就可以包了。包好了。

包好二发好，就可以蒸了。上锅蒸十五分钟就可以了。出锅了。

这次用的是三样面。一份玉米面，一份高筋粉，一份普通面粉。因为家里实在是没有面粉了。😂只能三样兑一起用了。

我蒸包子喜欢放馅料多些。这样皮薄馅大，松软可口，好吃。