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来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉

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LuLu小柴食堂的厨房  LuLu小柴食堂
这是爆肚冯家里的回民食谱，告诉你外人不知到的秘密调味料。

用料  

羊腿肉或者羊里脊
葱 根
姜 片
蒜
生抽
老抽
醋

来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法  

  1. 家里只有羊后腿了，羊肉切成片状，不要太薄。

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤1

  2. 蒜瓣儿和葱段，葱段斜切

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤2

  3. 切姜丝，大蒜拍碎再切蒜末，这样味道比直接切蒜末更好，葱段切条状。

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤3

  4. 热油放入姜丝炝锅

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤4

  5. 倒入羊肉，大火翻炒

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤5

  6. 放入盐，生抽，老抽，最后倒入醋。醋是这道菜的点睛之笔，一定要放

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤6

  7. 加入蒜末翻炒几下之后，再放入葱段，出锅。

    来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法 步骤7

小贴士

首先一定要放醋，第二点，葱段入锅断生即出锅，千万不要炒软，大葱如果出水了这道菜就失败了。

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该菜谱发布于 2020-02-21 13:17:14
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