东北酸菜白肉粉丝锅

①酸菜过水，稍微挤掉些水分
②粉丝冷水泡发
③青红椒切圈，放小碗冷水中和辣味

五花肉放冰箱中间冻30分钟，好切薄片，竖着最大面积切片

大火，一白瓷勺的油，手感到热气34成油温，分散开放五花肉，两面煎至基本全变白

调中火，放入酸菜，一块翻炒3-4分钟，让酸菜脱去水分

加入2白瓷勺料酒，挥发后加冷水

加调味：1斤酸菜+1斤五花=2小勺盐约3克+2小勺胡椒+1小勺糖

（可换炖锅）再加点水没过食材，按心情加入菌菇等喜欢的菜，大火烧开后，转小火炖30分钟

开锅，尝咸淡决定是否加盐，加入粉丝、绢豆腐煮5分钟

可加入3-5勺牛奶，让汤变奶白变更香，最后加入辣椒圈