【家常菜】酱香大骨头
2
人做过这道菜
Lemon娘
用料
| 骨头 | 1000g |
| 料酒 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 适量 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 盐 | 根据个人口味调 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
【家常菜】酱香大骨头的做法
-
大骨头凉水下锅，放姜片、料酒，焯水。
-
撇去浮沫，热水冲洗备用。
-
炒糖色（锅中烧油，小火炒冰糖，冰糖化为香油色，微微冒泡，倒入大骨头上糖色）。
全程小火！
-
放姜片、大料，倒入一勺料酒翻炒。
-
加水没过食材。根据个人口味，放生抽、老抽、黄豆酱、盐调味。
-
大火烧开后转小火炖40分钟，关火焖1小时，不着急吃的话可以多焖会儿，吃之前再开火烧30分钟。
-
出锅装盘。有白芝麻的话可以撒一些。
小贴士
我是前一天晚上小火炖了40分钟，困了，不打开锅盖直接关火，第二天早上起来开火又炖了一会儿，汤汁都成酱汁了，很好吃！
