豆腐切薄片,晾干,锅里放宽油,中火炸,豆腐吱吱冒泡。变黄后翻面。
豆腐都炸好后,开大火,把豆腐复炸一遍。另:也可以用平锅煎,金黄变色。比较省油。
把芝麻酱加小勺盐,加少量热水冲开,顺一个方向搅拌,泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油。加小勺糖,王致和臭豆腐半块、加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽,倒在豆腐上,拌匀开吃
蒜用宜家的挤蒜器挤成末儿,加少量盐,搅拌出末子,然后用热油浇后搅拌使受热均匀。油要尽量热,不然会有生蒜味。
辣椒末和芝麻,少量盐,热油浇搅拌均匀。这个油温比蒜油低一些
3月12日,这次换一种做法,先用臭豆腐水浸泡老豆腐,晚上再炸
白玉老豆腐,还是含水量高,软,不好炸,崩油崩我手上好几次,疼!或许应该凉干后再炸。用臭豆腐泡过的豆腐,自带咸香,不蘸料都好吃,不错
用黑芝麻、水和香油料理机自己打的麻酱
加了香菜的料