番茄鸡蛋面（浓郁鲜香）

食材准备

鸡蛋放少许盐巴打散，番茄切片。

锅烧干倒适量油，倒入鸡蛋液，抖锅把鸡蛋摊匀。当中间只剩少许蛋液，翻面煎。

翻面煎一小会，盛出备用。

放入番茄，翻炒至出番茄汁。（这一步不需再加油，一般摊了鸡蛋锅里都会剩下一点油。）

倒入提前备好的开水（沸水），（没有沸水冷水也可以，我是为了省时间。）加入摊好的鸡蛋，大火煮。

煮至汤稍微浓郁加入适量面条。推荐买鲜苗条，口感更好，但是鲜（湿/活）面条最好分开煮。不然汤会特别浓稠。一般上班期间省时间我首选是干面条。

中途没忍住放了一根火腿肠，平时我都是放绿叶子蔬菜的，特殊时期，一周采购一次，冰箱绿叶蔬菜库存为负。

面条煮至适合自己口味的程度加入少许盐，个人建议面条起硬一点，这样口感会好一些，而且吃到后面，面条也就会焖得很软。不过还是可以根据自己的爱好来调整。

装碗开吃。喜欢吃葱花的可以撒点葱花。（我的冰箱葱子库存为负）