杂粮窝窝头
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人做过这道菜
戒糖减脂ing
家里普通面粉用光了，只剩黑麦面粉了，索性用来做杂粮窝窝头，刚好家里有黑糖，所以就用上了，哈哈哈，黑加黑。
用料
杂粮窝窝头的做法
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用热水将两块黑糖融化，晾凉，加入酵母粉，融化
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将黑麦面粉和盐搅匀后倒入酵母糖水，揉成光滑的面团，约15-20分钟，盖上保鲜膜，室温发酵2小时或者冰箱4℃发酵过夜
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发酵好的面团拿出来稍微揉一揉排气，(一半面团中揉进了蔓越莓)，分成小剂子
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套在大拇指上揉成中间空的窝窝头形状
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也可以做成花卷，二次发酵20分钟
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上锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟后才能打开锅盖，这样不容易回塌。
小贴士
黑麦面粉很糙，一开始揉面的时候可以感觉到拉手，要揉到光滑不拉手，再多揉一揉使得面粉上劲儿，这样做出来的窝窝头就不会那么容易碎掉
