东北下饭菜 两碗米饭吃不够～土豆炖茄子
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
刘强_行走的大厨
在东北有句民间谚语“土豆炖茄子、撑死老爷子”形容这道菜好吃，而且特下饭，东北人基本家家都做过，我是从小吃到大的，而且特别喜欢炖的时候放些许的东北大酱，粘糊糊的拌着东北大米饭🍚，甭提多得儿了…写着写着突然想起家乡的味道了，咱们就做起来吧……
用料
东北下饭菜 两碗米饭吃不够～土豆炖茄子的做法
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茄子去皮撕成粗条。
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土豆去皮锛成块。
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蒜末、青红辣椒米、葱姜片。
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生抽、鸡精、花椒粉、料酒、黄豆酱。
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锅内加油烧热放入葱姜片爆香。
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放入茄子和土豆翻炒。
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放入黄豆酱翻炒均匀。
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放入料酒。
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放入生抽。
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加入400克水，和原料持平，放入花椒粉。
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放入鸡精。
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开锅后盖上锅盖。
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中小火炖制15分钟。
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小火5分钟收汁粘稠。
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出锅装盘，撒蒜末、青红椒米。
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吃的时候可以搅拌一下再食用，味道更好。
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成品。
小贴士
1、注意火候不要糊锅底。
2、不要用铁锅炖、茄子容易氧化变黑。
2、不要用铁锅炖、茄子容易氧化变黑。
