角瓜香菇鸡蛋饺

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生活终于对我这只小猫咪下手了,不好吃来打我

用料  

西葫芦 1个
鸡蛋 3个
适量
香菇 5朵
葱碎 适量
姜碎 适量
高汤或花椒水 汤勺一勺

角瓜香菇鸡蛋饺的做法  

  1. 炒鸡蛋,用筷子快速搅拌,成鸡蛋碎,炒的嫩些,可以早关火用余温。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤1
  2. 角瓜擦成丝,用菜刀切几下,用手挤掉水分,香菇切碎,鸡蛋碎放入一个盆里。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤2
  3. 这么大的勺,加两勺生抽,一勺耗油,一勺油,把葱碎姜碎放入,一个方向搅拌均匀,我加了鸡煮的高汤一勺代替花椒水,加水饺子好吃,但是包的时候会很多汤。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤3
  4. 高汤配料如下:
    鸡架两只,花椒一嘬、葱段四段、姜片四片、八角俩只,冷水入锅加花雕酒,大火煮开,沸后20分钟转小火使劲熬,高汤是一切菜的灵魂,不接受反驳。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤4
  5. 正常包就好,和面就是水多了加面,面多了加水的过程,面放到暖和的地方,会软些。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤5
  6. 饺子馅剩下的汤,我做了一个洋芋擦擦,土豆擦成丝,用水洗掉淀粉,风干下,沥沥水。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤6
  7. 加入面粉,大约成这个亚子,上锅蒸,不用蒸太久,随口味调整。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤7
  8. 饺子馅剩下的汤加两勺水,我又加了高汤,灵魂,调下咸淡,煮好后,把料汁倒在蒸好的洋芋上,完成。

    角瓜香菇鸡蛋饺的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-02-21 13:48:26
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