饺子馅
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人做过这道菜
羽蒙Ethereal
美味蔬菜饺子馅。
用料
饺子馅的做法
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白菜洗清，切碎，加入少许盐，捏去部分蔬菜水份。
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蔬菜汁可以和面。
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香菇切碎下热油炒，放凉备用。
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肥瘦的肉剁碎，先加入料酒搅拌一下。
再加入两个鸡蛋，半根葱碎。
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加入生姜，香菇碎。
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盐，蚝油，生抽，黑胡椒，鸡精，玉米淀粉。
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打圈充分搅拌，起胶。
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分次加香油，搅拌成胶状。
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加入蔬菜，搅拌前，先加香油在蔬菜上，然后再搅拌，因为油可以锁水，馅儿就不会出水。
家人说饺子馅像地菜味的，特别好吃。可能是这种蔬菜特别的香味！
