跳水兔

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用料  

兔肉 半只
小米椒 5个
青椒 6个
莴笋 2根
5个
嫩子姜 6根
泡椒 2个
豆瓣酱 1勺
花椒 15粒
料酒 少许
淀粉 2勺
适量
大葱 1根(葱头)
老姜 半块
小葱 2根

跳水兔的做法  

  1. 先将小米辣、葱头、老姜切粒

    跳水兔的做法 步骤1
  2. 嫩子姜切丝,青椒切段

    跳水兔的做法 步骤2
  3. 莴笋切条

    跳水兔的做法 步骤3
  4. 将兔肉加料酒腌制5分钟,再用清水浸泡一会儿洗净,加淀粉、胡椒粉、少许盐抓匀,备用

    跳水兔的做法 步骤4
  5. 锅中加菜籽油,油温8成热,下兔肉炒制变色,变色一分钟后漏勺捞出

    跳水兔的做法 步骤5
  6. 另起锅中倒入适量油,加入配料豆瓣酱、花椒、葱头、老姜、蒜粒、小米椒炒香,倒入两碗清水烧开,烧开后大火煮2分钟。(吃不得辣的,小米椒可以快出锅的时候加)

    跳水兔的做法 步骤6
  7. 加入莴笋条煮2分钟后倒入兔肉煮1分钟

    跳水兔的做法 步骤7
  8. 最后加入青椒、子姜丝,调味后出锅(加入少许白糖提味)

    跳水兔的做法 步骤8
  9. 起锅撒点小葱就好啦!

    跳水兔的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-02-21 14:25:25
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