锅边小酥肉
0
人做过这道菜
妖妖W
小时候的味道😋
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红薯粉 | 120克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 依据口味 |
| 姜汁 | 数滴 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 猪里脊肉/五花肉 | 400g |
| 植物油 | 根据情况适量 |
| 蘸着吃混合辣椒粉 | 150g |
锅边小酥肉的做法
-
把准备的猪里脊肉切条
-
撒上花椒粉、糖、生姜汁、胡椒粉、料酒及食盐（食盐在此可稍微多放一些），材料混合进行腌制。
-
混合好的材料腌制30分钟，腌制时可用保鲜膜封好
-
准备红薯粉
-
将红薯粉跟鸡蛋放入腌制好的里脊肉里混合（这时可以再加一点盐跟花椒粉/花椒颗粒）
-
混合好食材备用
-
锅中倒入植物油，烧至大约7层热时关小火，分批次下混合好的里脊肉，炸至金黄（大约5分钟）
-
炸好出锅的酥肉😊
-
拿出在超市买的蘸着吃的混合辣椒面
-
倒入适量混合辣椒面
-
蘸着吃或者剩下的熟酥肉拿来煮菜汤都是不错的选择。
小贴士
用猪里脊肉跟五花肉炸出来都棒棒哒，本人喜欢吃里脊肉，本次用的里脊。
炸酥肉的时候一定是开小火🔥呦
炸酥肉的时候一定是开小火🔥呦
