猪肉大葱包子
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可可西里2017
用料
| 面皮配料 | |
| 酵母 | 3克 |
| 35度温水 | 165ml |
| 糖 | 5克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉馅配料 | |
| 猪肉馅3肥7瘦 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 色拉油 | 30克 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 葱姜水 | 半碗 |
猪肉大葱包子的做法
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165克温水➕酵母➕糖搅拌均匀，一点一点加入面粉中搅拌均匀，拌至没有干面粉，揉成光滑的面团。
面团放入盆中盖上湿毛巾➕锅盖，室温22度左右醒发3个小时。
肉馅加入全部调味料搅拌均匀，分4次加入葱姜水搅拌均匀，至上劲，
色拉油加入大料花椒炸香后倒入肉馅，继续搅拌均匀。
面团揉搓排气，后切成小块，包好包子放入笼屉中二次醒发10-15分钟，冷水下锅蒸15-20分钟，再放锅中焖5分钟，可以出锅。汤汁满满的肉包好喽！
