爆炒蛏子
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小邱做菜
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用料
爆炒蛏子的做法
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准备好食材
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将蒜、姜、青椒、小米椒 切成细末和小圆圈
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用开水把蛏子汤个5分钟，摘去杂物清理干净.再多过几次清水去掉细沙.然后用料酒腌制3分钟.
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1、起锅烧油，油温8分热 爆香蛏子.2、放入蒜姜末、老干妈豆豉、盐、胡椒粉、糖，爆炒1分钟. 3、然后放入青椒翻炒加入一点点水.大火焖个1分钟. 4、关火放入大葱条翻炒后即可出锅.
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出锅·蛏子趁热吃，特别鲜，很下饭.冷了味道会大减.
小贴士
蛏子比较鲜美，翻炒过程大火翻炒.控制好时间.整个过程不超过5分钟.
