好吃又好做的酸辣粉

我用的红薯粉，也可以是土豆粉或者宽粉，提前泡软

肉沫，葱花，姜沫备用

蒜捣成末，加入一小碗清水，蒜泥水备用

准备料汁：在蒜泥水中加一勺生抽，两勺醋，一勺老抽，一勺盐，胡椒粉，花椒粉，一点点糖，组合成万能调料汁！（这步很关键）

锅起热油，爆炒姜、肉沫，加料酒和两勺豆瓣酱调味，继续翻炒，然后加入清水（有高汤更好），煮至沸腾。

加入泡好的粉条，煮至粉条变软，加入适当盐调味（少盐）

半碗肉沫汤汁+半碗万能调料汁+葱花+粉条+辣椒油+花生（笋干、酸豆角）就可以啦。