古早蛋糕

先把模具折腾成这样，我的是个方模，

玉米油放在微波炉，高火1分钟，

热玉米油和过筛的低粉搅拌均匀，牛奶倒入搅拌均匀，加入6个蛋黄搅拌均匀

6个蛋清加盐，用打蛋器搅打

分三次加入白砂糖，一直搅打

打到这种状态

将1/3蛋白搞到蛋黄糊里，翻拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀

倒入模具，放入一个装好水的烤盘里，水高约2cm，水温常温就行，冬天记得别太冷

放入预热好的烤箱，上下火155度，60分钟，我这个烤箱是格兰仕里比较便宜的一款，40升，只要两百多，烘焙做的不是特别多，温度不是特别好，可根据自家烤箱自行调整一下温度

烤好出炉，我因为去取快递，没有及时从烤箱拿出来，大约晚拿了十几分钟，烤好后，拿出来，连着烤盘，在桌子上震两下

晾凉切开的内部组织