炖鸡腿（不用炒糖色）
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人做过这道菜
Eileen小厨
用料
炖鸡腿（不用炒糖色）的做法
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鸡腿冷水入锅 加姜 料酒 焯水 （小火 慢煮 把血水一点一点逼出来）撇去浮沫
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葱段（我用的小葱直接打结了）姜片 蒜片 大料（八角）
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焯好的鸡腿 扎洞 方便入味（建议焯水之前扎）
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不粘锅 放少许油 放鸡腿煸炒
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放葱姜蒜八角
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倒入老抽 料酒 醋
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翻炒几下加冰糖
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加开水
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水没过鸡腿
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水开转中小火咕嘟
水量还剩少一半时加盐
汤儿快没了 就可以出锅了
小贴士
炖肉一般会炒糖色 但是很多人炒不好糖色 所以这版不用炒糖色 单纯用老抽调色 加了冰糖 收汤后 汤汁浓郁
