酱油鸡豉油鸡

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简易版酱油鸡,豉油鸡。

用料  

1只
4根
适量
黄片糖 半块
一块
料酒 1勺
酱油或生抽 250ml

酱油鸡豉油鸡的做法  

  1. 鸡洗净,放一点料酒,整个鸡身抹一点盐(多了会咸)放几片姜跟葱在鸡肚子里腌一下,冰箱冷藏两小时(这一步没时间可跳过)。

    酱油鸡豉油鸡的做法 步骤1
  2. 锅里放油小火放糖融化,放剩下的姜片,葱打结放进去,加入生抽,把鸡放进去均匀沾上酱油,盖上盖子焖五分钟。
        翻个面,浇半碗冷水在鸡皮上,再焖五分钟,重复这个步骤四五次这样。
       每次浇冷水都翻个面,最后一次收汁还剩一点,筷子扎鸡腿不带血,就可以捞起来切块摆盘,锅里剩下的汁水可以当蘸水。
       根据鸡的大小调整焖煮时间,三黄鸡口感最好。

    酱油鸡豉油鸡的做法 步骤2

小贴士

浇冷水,让鸡皮迅速收缩,这样出来的鸡肉很嫩,鸡皮扎实好吃,记住一定要不停地翻动,这样出来颜色才好看,熟的也均匀,焖的时候火不要大,控制好别焦了😆
 

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该菜谱发布于 2020-02-21 15:40:33
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