香烤猪蹄
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人做过这道菜
Sunny阳光正好
自从吃过同事家的烤猪蹄久久不能忘怀，香而不腻，只因在红烧后面加了一步烤，整个菜升华了很多，Q弹好吃不腻。该菜参考了“乖乖虎-胡哥”的菜谱，感谢
用料
| 猪蹄（黑毛猪） | 2.5斤 |
| 白酒 | 2瓶盖 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 几片 |
| 茴香籽 | 一小把 |
| 陈皮或新鲜桔子皮 | 几片 |
| 冰糖 | 30克 |
| 薄盐生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量（根据自己口味调整） |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 若干 |
| 花椒 | 几粒（可不放） |
| 花生粉 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
| 烧烤粉 | 少许 |
| 草果 | 一粒 |
香烤猪蹄的做法
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尽量买黑毛猪蹄口感好（减少腥味），洗净擦干备用
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热油爆香姜和葱，可放少量花椒祛腥，放入猪蹄翻炒，加入二瓶盖白酒袪腥效果贼好，瞬间提香。
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加入生抽，老抽，冰糖，茴香籽，八角，草果，陈皮，用水淹没猪蹄，大火煮开后，小火一小时慢囤
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煮好后，猪蹄从锅中捞出，待冷却后，摸上花生油，撒上葱花，花生碎，烧烤粉，放入烤箱上下210度15~20分钟（烤箱提前预热10分钟）
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出烤箱后，Q弹香，外焦里嫩，趁热吃，无腻感，一口气吃4个
