吞拿鱼金三角+椰蓉小可爱
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RCCCCC
第一次成功的面包制作，作为自己的记录。
用料
| 1⃣️第一步 | 混合面团 |
| 1，高粉150+低粉40 | 克 |
| 2，牛奶 | 75克 |
| 3，全蛋液 | 40克（留一半涂表面） |
| 4，炼奶 | 10克 |
| 5，糖 | 30克 |
| 6，盐 | 2克 |
| 全部混合，揉面 | 不粘手 |
| 进保鲜袋 | 松弛1小时 |
| 2⃣️第二步 | 加酵母、黄油 |
| 1，酵母 | 3克+少少温水 |
| 分小块，温酵母揉面 | 约10分钟（加10克粉） |
| 2，黄油 | 30克 |
| 揉面，搓面，至吸收 | 约10分钟 |
| 3⃣️第三步 | 发酵 |
| 1，保鲜袋冷藏发酵 | 1晚（10～12h） |
| 2，或者烤箱发酵 | 2h～3h |
| 4⃣️第四步 | 造型 |
| 1，拿出拍打排气 | 不使劲揉 |
| 2，造型，捏面包 | 分小份 |
| 3，完成后，再发酵30min | 2倍大（烤箱温水） |
| 5⃣️第五步 | 烤制 |
| 1，预热180度 | 5分钟 |
| 2，上下火175度 | 20分钟 |
| 3，烤好立刻取出 | 吃掉 |
吞拿鱼金三角+椰蓉小可爱的做法
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混合面团、发酵、造型。
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上下火170度，20分钟。
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完成✅
小贴士
让面团吸收水分。
个人纪录，不作为参考。
【面团：水+蛋约等于2：1】
个人纪录，不作为参考。
【面团：水+蛋约等于2：1】
