吃不够的酸菜肉馅饺子
8.2
综合评分
61
人做过这道菜
刘强_行走的大厨
在北方酸菜馅饺子🥟家喻户晓，酸菜喜油，所以肉馅肥一点才香，小时候尤其过年时候家里杀年猪，秋天的白菜自家腌酸菜，那个才真够味儿…咬上一口唇齿留香，至今仍记忆犹新，每当想起这口吃食儿，自己在家就会做起来，心想，还好会做饭的手艺，做起来也就信手拈来了……
用料
吃不够的酸菜肉馅饺子的做法
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成品图。
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调料油（花生油50克、八角3克、花椒5克、姜片20克）炸香冷却。
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东北酸菜浸泡后攥干水分剁碎。
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五花肉馅（肥瘦各一半 ），加料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油搅拌均匀、分两次加入温水搅拌，加入调料油拌匀。
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馅料加入酸菜末拌匀。
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面粉加冷水和成饺子面团。
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下成剂子。
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擀成面皮。
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包成饺子。
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开水下锅煮三分钟。
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成品图。
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特写照片。
小贴士
1、酸菜要清洗浸泡去除部分酸味。
2、肉馅要搅拌上劲。
2、肉馅要搅拌上劲。
