鸡爪洗净，剪去趾甲。
冷水下锅，放姜片、料酒焯水。水开后煮5分钟左右。
焯水后的鸡爪重新洗净。
砂锅中倒油，倒入鸡爪，并加入姜片、八角、香叶、桂皮一起翻炒。油一定要烧的热点下鸡爪，不然容易粘底。
加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
加水，没过鸡爪，喜欢有嚼劲的可以少加些水。我家都喜欢吃软烂一点的水加的多了一点，水开后开小火（最小最小的），炖煮40分钟后加几颗冰糖，继续小火炖煮直至汤汁收干。
完成啦！
上传你做的红烧鸡爪
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