戚风蛋糕8寸

准备材料，黄油隔水加热融化，放置冷却

1.蛋白蛋黄分离，蛋白盆里无油无水，不然打发不了。

                                                                                 2.蛋黄➕糖搅拌，再分3次加入黄油混合，在加入牛奶搅拌好。                                                                    3.面粉过筛，搅拌无颗粒顺滑即可。                          做到这步就可以先预热烤箱160°10分钟

4.蛋白➕分三次加糖打至硬性发泡，打蛋器拿起来有小尖角直直的即可。                                            5.用刮刀取3/1蛋白加入蛋黄糊中Z字翻拌，。                                                          6.拌好蛋黄糊再倒入蛋白中翻拌均匀，倒入磨具。                                                      7.倒入蛋糕糊的模具，20厘米高往摔两次把大气泡震出来

做好的蛋糕糊，马上放入预热好的烤箱      150°70分钟，或者160°60分钟。              烤箱不一样调的温度也不一样

烤好的蛋糕取出立即倒扣，不然会回缩，冷却后脱模即可