飘香炖鸡脖

3 人做过这道菜
很多时候大家想做肉类最烦的就是有腥味儿,下面看看我的制作过程,如果感觉对你有帮助,欢迎点赞加收藏。

用料  

八角
老抽
姜片葱段
酱油
料酒
生抽
蚝油
鸡精
味精
黄豆酱
桂皮
胡椒粉
干辣椒

飘香炖鸡脖的做法  

  1. 先将鸡脖放凉水撒盐浸泡二十分钟(入锅之前清洗一遍)

  2. 冷水下锅放葱段,姜片,料酒

    飘香炖鸡脖的做法 步骤2
  3. 水开后把血沫杂质清理出去之后,鸡脖出锅备用

    飘香炖鸡脖的做法 步骤3
  4. 炒糖色,油和糖比例2:1,中火不停搅拌(最好是冰糖)

    飘香炖鸡脖的做法 步骤4
  5. 炒至上视频颜色之后倒水(小心烫伤,倒得越慢越挨烫)

    飘香炖鸡脖的做法 步骤5
  6. 鸡脖温水下锅,水没过鸡脖,补三两片葱姜和少许料酒,下盐,鸡精,味精,生抽,少许老抽,黄豆酱,八角桂皮香叶,少许胡椒粉,干辣椒,炖一个半小时左右

    飘香炖鸡脖的做法 步骤6
  7. 色泽鲜亮的炖鸡脖就出锅了,炖的时候尽量别开窗户,否则隔壁小孩儿该馋哭了😁

    飘香炖鸡脖的做法 步骤7

小贴士

做的时候口味自己掌握,炖的时候如果看着颜色浅,补一些老抽,爱吃辣的可以多放点干辣椒,

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2020-02-21 17:43:05
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