飘香炖鸡脖
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人做过这道菜
中国厨房1995
很多时候大家想做肉类最烦的就是有腥味儿，下面看看我的制作过程，如果感觉对你有帮助，欢迎点赞加收藏。
用料
| 八角 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜片葱段 | 片 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 味精 | |
| 黄豆酱 | |
| 桂皮 | |
| 胡椒粉 | |
| 干辣椒 |
飘香炖鸡脖的做法
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先将鸡脖放凉水撒盐浸泡二十分钟（入锅之前清洗一遍）
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冷水下锅放葱段，姜片，料酒
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水开后把血沫杂质清理出去之后，鸡脖出锅备用
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炒糖色，油和糖比例2：1，中火不停搅拌（最好是冰糖）
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炒至上视频颜色之后倒水（小心烫伤，倒得越慢越挨烫）
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鸡脖温水下锅，水没过鸡脖，补三两片葱姜和少许料酒，下盐，鸡精，味精，生抽，少许老抽，黄豆酱，八角桂皮香叶，少许胡椒粉，干辣椒，炖一个半小时左右
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色泽鲜亮的炖鸡脖就出锅了，炖的时候尽量别开窗户，否则隔壁小孩儿该馋哭了😁
小贴士
做的时候口味自己掌握，炖的时候如果看着颜色浅，补一些老抽，爱吃辣的可以多放点干辣椒，
