材料大集合:鸡蛋煎成块备用,白菜切丝、蒜苔切成3厘米左右长,豆芽洗干净备用。
炒锅里放油热后放入葱姜蒜爆香,放入甜面酱(没有的可以省略)
爆香后放入白菜和蒜苔
然后进行翻炒,因为豆芽比较容易熟所以一会儿再放
放入生抽,翻炒。前面没有放甜面酱的这里可以多放一些,要不然没有味道
这时可以添加豆芽了,然后继续翻炒,这时候还应当放点盐,调味,再放一些水,翻炒均匀,我忘了拍步骤图。
然后盖住锅盖焖一会儿,让菜出出水,顺便把菜进一步焖制。
打开锅盖,可以看到有些汤水
倒出一些锅里的汤,别都倒出来要不然就要糊锅了。准备小碗放醋和蒜,炒好的鸡蛋也备用。
在锅里铺上饼条,把刚才的汤均匀的撒上去
放入鸡蛋
盖上锅盖,然后分角度就是上下左右倾斜这个锅,进行焖制,这个是向右倾斜,四个方向最好都转过来,这样焖制的饼和菜都能保持一样的口感。
焖制大概几分钟就可以了,用筷子或者铲子把菜和饼进行均匀混合
最后放入调好的醋和蒜,混合均匀就好啦!
盛到盘子里就可以开吃了,比饭店的还要好吃,整整三大盘,一家人都干掉了。