巧克力脏脏宝藏奶茶
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人做过这道菜
lain74
最近研发了不少奶茶的喝法，个人感觉味道超赞，如果不考虑卡路里是否超标的话，随便一款都是可以秒杀喜茶的，看来美味的代价必然是肥～不过无所谓啦，趁着宅家没人看的时候放肆一把吧，什么肥，等复工后再减吧！今天就分享一款深得我心的巧克力脏脏宝藏奶茶，为什么叫宝藏呢？因为它总共四层，加上巧克力的脏脏层，就是五层！层层味道相辅相成，特别美味！当然热量也是超标的。
用料
| 奶冻层 | |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 黑糖珍珠层 | |
| 黑糖（做珍珠用） | 30克 |
| 水（做珍珠用） | 70克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 黑糖（煮珍珠用） | 40克 |
| 水（煮珍珠用） | 200克 |
| 巧克力挂壁层 | |
| 巧克力 | 10克 |
| 奶油 | 10克 |
| 奶茶层 | |
| 红茶包 | 2包 |
| 牛奶 | 250克 |
| 糖 | 20克左右 |
| 盐 | 1-2克 |
| 芝士奶盖层 | |
| 奶油奶酪 | 15克 |
| 奶油 | 120克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 盐 | 1克 |
巧克力脏脏宝藏奶茶的做法
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第一层:奶冻。
将5克吉利丁片（一片）泡软备用，200克牛奶中放入20克糖，加热，过程中加入泡软的吉利丁片，等吉利丁片和糖全部融化，关火。
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进冰箱冷藏一宿。
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取出放在杯底，为第一层。
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第二层:黑糖珍珠。
30克黑糖加入70克水中烧开，趁热加入100克木薯粉，趁热搓团，切成珍珠状，富裕的珍珠可以冷冻起来，随吃随用。再用200克水加入40克黑糖，水烧开了下珍珠，中火转小火煮10多分钟，关火闷10分钟，挂壁的黑糖珍珠就好了。
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晾凉的黑糖珍珠放在奶冻上，第二层好了。
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10克巧克力和10克奶油隔水加热
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融化后搅拌
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趁热抹在杯壁上。抹壁剩下的巧克力奶油放在奶茶中。
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两包立顿红茶煮水，再加入牛奶同煮。
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加入适量的糖和盐，再加入抹面剩下的巧克力奶油。
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晾凉倒入杯中。
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15克奶油奶酪加上120克奶油，40克牛奶，12克炼乳和1克盐。
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打发至粘稠流动状，装在杯子最上层。
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好啦，做好啦，真的很好喝呢！
