大白菜胡萝卜猪肉馅肉包（小美版）
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罗禧子长沙美善品
用料
| 肉馅： | |
| 猪肉 | 250克 |
| 白菜 | 300克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 姜 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 麻油 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大蒜头 | 10克 |
| 面团 | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 40克 |
| 油 | 15克 |
大白菜胡萝卜猪肉馅肉包（小美版）的做法
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把大白菜切段放进主锅，3秒/速度5，盛出来，撒盐挤出水份备用。清空主锅
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胡萝卜切段放入主锅，4秒/速度6，盛出来备用，清空主锅
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猪肉切块，冷冻一下，放入主锅，涡轮加速键1秒/点3次，打到你需要的状态，盛出备用，清空主锅
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放入大蒜头，3秒/速度6，不用盛出
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加入肉末，生姜，老抽，生抽，盐，油，麻油，蚝油，40秒/反转速度3
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是成这种状态
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加入红萝卜碎和挤干的大白菜，适量胡椒粉，40秒/反转速度3，盛出备用，清空主锅
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选择芯片引导程序馒头模式，跟着一步步揉好面取出来，整成光滑的面团
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不要基础发酵，直接一分二，平均分成16个大小的剂子
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把剂子压瘪擀皮
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擀皮注意事项，不要太薄，稍微厚一点，约1厘米厚度，就可以开始包
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肉馅放中间
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沿着周边打褶子，抱紧收口即可
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包好放入烤箱里发酵，冬天烤箱设置下火40度，发酵时长1个小时左右。不同品牌烤箱发酵温度不一样，所以时间可以调整
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冷水上锅蒸。小美蒸包子，是主锅600克水/25分钟/V键/小勺，蒸完焖4分钟。
燃气灶则是18分钟/大火，焖5分钟
（夏天只要15分钟大火，焖3分钟）
