黑豆豆腐

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黑豆有营养,黄豆香,所以做做混合豆子的豆腐!好吃。做黑豆的豆腐没有拍照,用黄豆的照片代替了。

用料  

黑豆黄豆 150克
1500克

黑豆豆腐的做法  

  1. 将豆子用水泡一个晚上,用破壁机的果汁功能,打碎

    黑豆豆腐的做法 步骤1
  2. 过滤

    黑豆豆腐的做法 步骤2
  3. 再用120目的滤布过滤

    黑豆豆腐的做法 步骤3
  4. 开锅煮10分钟

    黑豆豆腐的做法 步骤4
  5. 葡萄糖内酯3克,用30毫升温水溶解,倒入电饭锅,或者高压锅里面

    黑豆豆腐的做法 步骤5
  6. 放到保温功能,将豆浆倒入锅里。不用搅拌。如果想吃老豆腐脑,可以15分钟。如果继续做豆腐,10分钟就可以。

    黑豆豆腐的做法 步骤6
  7. 用重物压紧。也可以用模具。上面压重物。大约压一个小时左右。

    黑豆豆腐的做法 步骤7
  8. 这是只用黄豆做的豆腐脑。

    黑豆豆腐的做法 步骤8

小贴士

做了几次,就失败过一次,搅拌时间长了,因为豆浆中加了内酯凝固很快,所以,豆浆很少,倒入内酯的时候,就相当于搅拌了,不用再继续搅拌了。否则已经凝固的豆腐脑都搅碎了。
 

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该菜谱发布于 2020-02-21 17:52:05
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