土豆炸酱面
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用料
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 4根 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
| 油 | 50克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 500克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 花生 | 20克 |
土豆炸酱面的做法
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面粉加水，加一个鸡蛋，和好后放置二十分钟。
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肉末加胡椒粉，盐，生粉，鸡蛋，料酒，花椒粉，生抽，葱少量腌制20分钟。
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土豆切丁，葱切末。
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土豆下锅炒熟后装盘待用。
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腌制好肉末下锅，加入豆瓣酱翻炒熟后，加入水适量，并将土豆丁下锅煮，煮好后加入适当生粉，糖，生抽，鸡精少量调味。
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发好的面，切成细条。
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把面条拉成长条。
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热水后，面下锅，熟后立刻捞起，面会比较有韧性。
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浇上做好的土豆炸酱，发生花生芝麻即可。
