油炸糕
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人做过这道菜
袁子艺
全网油炸糕
试了一次不太满意，就又琢磨
小时候妈妈做的油炸糕凉了以后是软的，吃起来有点腻，这款是脆皮的，凉了也脆脆的，不油腻
试了一次不太满意，就又琢磨
小时候妈妈做的油炸糕凉了以后是软的，吃起来有点腻，这款是脆皮的，凉了也脆脆的，不油腻
用料
油炸糕的做法
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2碗面，3碗水，花生油20克，白糖取其中一半备用
这个假期一直在奶奶家。厨房小用品不全，很多朋友都有这个苦恼，没有秤，那我们就用碗来，比较好操作
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3碗水倒入锅中，烧开后加白糖和花生油，这个过程一直不停火，注意改成小火就好
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水开后，改小火，下面粉，分次倒，用小擀面杖，边倒炒搅拌
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搅到没有疙瘩，关火
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盖上锅盖放凉，放凉的过程也是醒面的过程，约20到25分钟
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面板稍微抹点油，取出，放在面板上揉搓
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这个过程非常好玩，面团不粘手，把里面小面疙瘩都揉搓开
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揉光滑
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分成小面团，揉搓圆滑，备用
每个面团约40克，不要太厚哦
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取一个面团，捏出小窝
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放糖，直接放白糖就好
我们家里胖人太多，我糖量减少，加了一点炒好的面粉，是不太流心的，喜欢不流心得朋友也可以试试
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收口，多出来的小揪揪拽掉
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按扁
轻轻按哦
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油温6成热下锅
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漂浮上来定型后轻轻翻面
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翻过来看看
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出锅
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近距离拍一个，酥脆的哦
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收工
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成品
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甜🤗
小贴士
这个方子是酥皮的
不喜欢酥皮的，烫面的时候就不放油和糖
不喜欢酥皮的，烫面的时候就不放油和糖
