蔬果面
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人做过这道菜
chen5864
蔬果面，纯属分享
用料
| 天山特一面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 155-170克 |
| 或者碱面 | 2克 |
| 蔬果面：南瓜120 | 克 |
| 菠菜120焯水再用 | 克 |
| 胡萝卜120 | 克 |
| 红心火龙果170 | 克 |
| 除了菠菜需要焯水，其余都是生榨汁哦！绝对不可以加碱面 | |
| 王后中式粉 | 水需要170-175克 |
蔬果面的做法
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蔬果汁我用的南瓜🎃，菠菜，红心火龙果，红萝卜各160克具体根据面粉吸湿性自己调整（加水加盐用破壁机打略微多加点水，会有浪费）蔬果汁不能用碱面哦！会变色
蔬果泥用破壁机打细腻，略微多点啊，会有浪费，没有破壁机切小点。用一般的料理机也可以
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用筷子或者直接上手搅拌面絮状
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压面机最宽处开始压！敲黑板！！！用刮刀辅助啊！手压到了别问我
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对折反复压光，可能水份少开始压不光，没关系，螺母调紧一档走一遍，再调回来原来位置对折压，反复几次就好了
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继续，压光滑了，后面就每压薄一次，一次过，直到需要的厚度，装面刀准备切
切记切记！！！敲黑板！！！切面条之前薄薄的撒一层玉米淀粉（狠少狠少那种欧）不要多了，两面都抹（抹到就好了，千万不要多，其实只需要一丁点）
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切面
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完工
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750面粉一挂晾阴凉通风处！不能晒太阳哦
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湿面条我家爱1.5圆面
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看，这是晾干的面条不会掉色
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成品
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装罐
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密实袋包装，
小贴士
蔬果面不适合吃湿的面条，下水基本没啥颜色了，晾干晾干！！！
备注：如要用紫薯，请打时候多加点水，比较干，比较干哦！！！
我现在冬季喜欢155水量，夏天160
敲黑板！！！开始做面条请不要开空调或者开门窗通风啊！全部弄好了挂上去再开！！！做的多的话请压好一个面片用保鲜袋包起来保湿（个人建议750面粉一挂最合适）！不然越压越干不要怪我！！！
做原味的可以选择放，碱，或者盐，或者两个都放，蔬果面不可以碱
备注：如要用紫薯，请打时候多加点水，比较干，比较干哦！！！
我现在冬季喜欢155水量，夏天160
敲黑板！！！开始做面条请不要开空调或者开门窗通风啊！全部弄好了挂上去再开！！！做的多的话请压好一个面片用保鲜袋包起来保湿（个人建议750面粉一挂最合适）！不然越压越干不要怪我！！！
做原味的可以选择放，碱，或者盐，或者两个都放，蔬果面不可以碱
