天山特一面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
水 | 155-170克 |
或者碱面 | 2克 |
蔬果面:南瓜120 | 克 |
菠菜120焯水再用 | 克 |
胡萝卜120 | 克 |
红心火龙果170 | 克 |
除了菠菜需要焯水,其余都是生榨汁哦!绝对不可以加碱面 | |
王后中式粉 | 水需要170-175克 |
蔬果汁我用的南瓜🎃,菠菜,红心火龙果,红萝卜各160克具体根据面粉吸湿性自己调整(加水加盐用破壁机打略微多加点水,会有浪费)蔬果汁不能用碱面哦!会变色
蔬果泥用破壁机打细腻,略微多点啊,会有浪费,没有破壁机切小点。用一般的料理机也可以
用筷子或者直接上手搅拌面絮状
压面机最宽处开始压!敲黑板!!!用刮刀辅助啊!手压到了别问我
对折反复压光,可能水份少开始压不光,没关系,螺母调紧一档走一遍,再调回来原来位置对折压,反复几次就好了
继续,压光滑了,后面就每压薄一次,一次过,直到需要的厚度,装面刀准备切
切记切记!!!敲黑板!!!切面条之前薄薄的撒一层玉米淀粉(狠少狠少那种欧)不要多了,两面都抹(抹到就好了,千万不要多,其实只需要一丁点)
切面
完工
750面粉一挂晾阴凉通风处!不能晒太阳哦
湿面条我家爱1.5圆面
看,这是晾干的面条不会掉色
成品
装罐
密实袋包装,
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