小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上
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人做过这道菜
退休后的海熊
特殊时期想念一口多汁的生煎包，自给自足才是王道。。。
用料
| 以下是生煎皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 150-200克 |
| 以下是肉馅： | |
| 肉糜 | 多多益善啦 |
| 肉皮 | 皮冻用 |
| 各种油盐酱醋 | 适量 |
小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上的做法
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提前一晚煮皮冻，葱姜料酒加水煮2小时左右。
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加盖凉凉，过夜等待结冻。
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把成型的皮冻取出剁碎。
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葱姜蒜、料酒、耗油、盐、糖等调味和馅儿，记得多加水，让肉吸饱鲜嫩。记得多搅拌，让肉馅有弹性。
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把和好的馅和切好的皮冻搅拌均匀。
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将所有面皮材料放在一起。
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嚯嚯嚯嚯嚯。。。。然后发酵。
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28℃左右发酵45分钟左右，两倍大发酵完成后的面团是组织是这样的。
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排气搓长条醒十分钟。
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切成小剂子备用。
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28克一个剂子，差不多和外面买的一般大。
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包好的生煎码在锅里。底部放油。
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开火，煎包子。待他们挤在一起变成白胖子小可爱，加开水至小胖子般高，马上盖盖！
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待水分蒸发了九成，加葱芝麻（黑芝麻更美哦）。继续盖盖至水分完全蒸发。
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出锅啦！我还做了一锅电饼铛方盘的，小方也很可爱哦！
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看看屁屁吧！金光闪闪闪闪闪闪！咬口。。鲜美多汁！啧啧啧！
小贴士
计算了下量，500克粉可以做28-30个哦！
