炒米线、炒饵块，有鸡蛋有鸡丝，竹荪野蘑菇土鸡汤米线～比云南的更美味

配菜如图，一目了然，简单可操作。饵块切三角，鸡丝少许，鸡蛋4个，其余辅料如图。
鸡蛋加少许盐、葱花、生姜粉备用。

干米线提前泡水五六个小时，开水入锅煮十几分钟，用筷子能夹断即可。不浸泡直接入锅需要煮20分钟。捞出过凉水备用。

鸡蛋炒熟备用。

特别强调一下，蛋液不要全搅匀，留点蛋白 炒出来配菜更好看。

起锅烧油，葱姜蒜片等爆香，加入米线帽子（可自己炒肉臊子代替），加入过了凉水的米线翻炒，一点点老抽，一勺子生抽、盐少许，出锅前加入鸡蛋翻炒几下就OK。

用同样的食材辅料炒了饵块，饵块软软的可好吃。

鸡汤米线：竹荪野蘑菇炖土鸡汤，青红椒葱花韭菜末、米线帽子、云南阿表哥酸菜。

细节图。

所用材料如图，可以淘宝购买。生菜可以加入鸡汤米线，也可以不加。

推荐的饵块牌子，淘宝可购买。

上蒸锅微微蒸一下，就可以片片分离。