简单、Q弹的面皮（不洗面）
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圆圆zhy
综合下厨房面皮的帖子，找到了自己喜欢的配方，记录下来。3人份的量。
用料
| 面皮： | |
| 普通面粉或高筋面粉 | 250克 |
| 红薯淀粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 300克 |
| 水 | 110克 |
| 调料水 | |
| 生抽 | 30克 |
| 醋 | 30克 |
| 糖 | 8克 |
| 十三香 | 一点点 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 凉开水 | 400克 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 海底捞清油麻辣火锅料 | 适量 |
简单、Q弹的面皮（不洗面）的做法
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面粉、红薯淀粉、盐按照比例添加。
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加300克水，搅拌15分钟。我用面包机搅拌的，开始的时候需要用筷子辅助搅均。再加110克水搅拌至顺滑。
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面糊过滤后，披萨盘刷油，倒入面糊。
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水开后，大火蒸1-2分钟，鼓大泡；把披萨盘放在冷水盆中，揭下面皮。
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混合调料水的材料，天冷了，可以把调料水加热一下，面皮拌匀。吃了一半才想起来拍照。
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酿皮：500克面粉、2克碱、5克盐。
