五香卤鸡蛋（老汤老卤秘制配方）
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人做过这道菜
胤食记
家里爱吃卤味，隔三差五都会卤制很多东西，腊汁肉 卤牛肉 猪蹄 猪耳朵 猪肘子 鸡爪……反正能卤的都卤了，有时也会分出一部分老汤卤一些鸡蛋 豆腐干 莲菜 腐竹 海带之类的，这个卤蛋就是在老汤里边浸泡一晚，入味相当好！
用料
五香卤鸡蛋（老汤老卤秘制配方）的做法
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自己配料或者买现成的卤料包都可以，加入上述材料煮一个小时出味道（我用的是之前的老汤)，把鸡蛋煮熟后捞出来，过凉水剥壳，放入常温的卤汤中，冷藏浸泡24小时，鸡蛋口感嫩滑入味，热看汤煮鸡蛋的话，鸡蛋会熟太过，发硬的厉害，如果喜欢有嚼头的口感可以热汤煮完在浸泡。
