厨师机打面

依照顺序，将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐均匀地撒入搅面缸内，用刮刀翻拌均匀后，将酵母均匀撒在表面，把搅面缸放回厨师机中

开动厨师机低速（1-2档），慢慢加入水搅打（参考时间：2分钟）。小贴士：夏天使用冰水和面（开冷气），冬天使用常温水即可。

搅打至面团成团、不会粘附在缸底时，可以停止厨师机检查。

用刮板把搅面缸边缘不均匀的面团刮进缸内，开动厨师机高速摔打面团（参考时间：6-10分钟），直到面团慢慢变光滑。

揉至约4分钟时，面团呈现光滑的状态，面团可以勾起来一团，继续打至可以被搅面钩勾起然后摔打出去，感觉到面团变软了，就可以停止厨师机。小贴士：搅打过程中可以随时停下厨师机，观察面团的状况。

把黄油放入搅面缸，先开动厨师机低速，用刮板把面团分割成小块增加与黄油的接触面积，放入搅面缸，与黄油混合。小贴士：不能开高速混匀，否则面团会被打烂。

面团打至再次组合成团，停止厨师机，面团变成没有弹性、一扯就断的状态。

用刮板刮下搅面缸边缘不均匀的黄油，开动厨师机高速（参考时间：5-6分钟），将面团再次摔打出筋。

摔打约3分钟后，停止厨师机观察面团。搅面钩可以勾起面团，用手拉扯可以感觉到面团有弹性，比没有加入黄油的面团软很多，但还是比较结实的。

开动厨师机高速继续搅打面团，发现它只要比刚才软，面团慢慢被搅面钩拉长条，即可停止厨师机。

拉扯面团，延展性非常好，可以轻易拉扯出均匀的薄膜，用手轻戳不容易破，戳破后边缘比较整齐。