培根芝士吐司
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
mini天真
吃过很多家的吐司，总觉的肉肉太少、芝士太少。对，我就是个多肉植物。受了自由和爱的火腿吐司启发，给自己做的这款培根芝士吐司。模具是450克吐司盒1个。
用料
| 王后日式吐司粉 | 225克（面团原料） |
| 汤种 | 50克（面团原料） |
| 即发干酵母 | 3克（面团原料） |
| 细砂糖 | 30克（面团原料） |
| 奶粉 | 10克（面团原料） |
| 蛋 | 20克（面团原料） |
| 水 | 120克（面团原料） |
| 黄油 | 25克（面团原料） |
| 培根 | 8片（不喜欢肉的，可以4片） |
| 芝士片 | 4片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 随喜 |
培根芝士吐司的做法
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1．前一天准备好汤种。汤种原料：面包粉25克，细砂糖2.5克，盐少许，开水25克，以上原料混匀后放冰箱冷藏，隔天使用。
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2．第二天开做。先将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
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3．加入黄油揉至完全阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
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4．基础发酵结束，将面团取出，平均分割成4份，滚圆，松弛15分钟。
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5 .将松弛后的面团两侧向内收成椭圆形，自上而下擀开。
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6．翻面后压薄短底边，放上培根片和芝士片，并磨适量黑胡椒撒在其上。
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7．将面团自上而下卷起来，从中间平均分割成2份。
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8．8小块切面朝上，放在模具中将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
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9.最后发酵至约8分满，在表面撒适量马苏里拉奶酪。送入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
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10．出炉后立即在台面上磕模具并脱模，放在烤网上晾凉。
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11．热的时候
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12．完美
小贴士
表面可以放些洋葱丝
