准备材料:黑木耳和粉丝提前泡发后焯水切碎,虾剥好后去虾线切成小颗粒,肉剁碎,加入姜末,大葱切末,鸡蛋打散后加入两勺淀粉水搅匀,倒入烧热的平底锅,用筷子划散成小块。
肉里加适量的盐、玉米淀粉、水,搅打上劲,在这个过程中可分次少量加入适量的清水。
将虾仁碎倒入肉馅中搅拌均匀。
将鸡蛋、大葱、黑木耳碎和粉丝碎倒入虾仁肉馅中,并加入适量的盐、生抽、蚝油、黑胡椒、鸡精、熟油调味,搅拌均匀后最后加入适量麻油,会更香。
拌好的馅儿,超级香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
将沸水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,搅成雪花状(这一步我自己忙不过来就没有拍照),然后揉成一个光滑的面团,密封醒面20~30分钟。烫面是很容易就能揉成光滑的面团的,比发面要更容易操作一些。
将面团均匀分成十个剂子,大概77克左右一个。揉匀之后擀开成一个大号饺子皮的形状,尽量薄一点,中间比四周略厚一点就可以了,放适量的馅儿,可以多放一点,一来形状更饱满好看,二来皮薄馅儿大更好吃。然后将下面的部分轻轻向上拉过去,包住馅料,把多余的空气排出,封住周边,捏紧。一个盒子就做好了。还可以像我一样捏点花边出来*^_^*(花边的捏法我自己没办法拍视频,下次拍了补上吧)
胖乎乎的盒子是不是很可爱(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
拿出电饼铛,预热,上下都刷油,然后把盒子放进去,盖上盖子,按肉饼档,中间翻一次面,就OK了。没有电饼铛的小伙伴可以用平底锅,就像平时烙饼一样,烙到两面金黄就可以了*^_^*
今天公主心情不错,给我当了模特(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
是不是很有食欲呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)