所有材料称重备齐，鸡蛋分离蛋清蛋黄。
水浴加热融化奶油奶酪，黄油，牛奶。加入玉米淀粉，混匀。
微微放凉后逐个加入蛋黄混匀。
可以用消化饼干弄碎做底。（非必要）
活底的模具需要用铝箔纸包裹底部。模具底面，周边抹油，备用
打发蛋清。无油无水状态打发
先将蛋清打发成小泡
分次加入白糖，继续打发
打发看到慢慢变白，变稠
继续
打发至拉出三角尖，抱歉没拍好图片
将打发好的蛋白分次加入蛋黄面糊，快速切拌均匀。预热烤箱130度
下层烤盘放水。烤箱120度，上下火，90分钟
160度，上色10分钟。之后闷在烤箱里30分钟。
拿出脱模放凉后冰箱保存，冷着吃更好吃！
配上咖啡☕️，香浓不腻，爱不释口
上传你做的芝士蛋糕
小飞001
