Q弹猪蹄闷黄豆
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人做过这道菜
红袖添厨香
身在疫区，闲来无事，照着别人的介绍，做了这道美食，没想到一试便成功，特别好吃。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 约10克没称重，鹌鹑蛋大的一团 |
| 黄豆 | 2把 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5、6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
Q弹猪蹄闷黄豆的做法
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头一天晚上把黄豆泡上
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把剁好的猪蹄用冷水烧开后捞出备用
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准备好上面列出的调料
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将锅烧热，倒油，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，不要炒糊了
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把蹄花放入锅中翻炒上色，加入老抽、生抽、料酒、生姜、八角、桂皮、香叶一起稍微翻炒一下，加入水，水要没过食材，烧开后放电高压锅烧40分钟
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待高压锅冷后把猪蹄等连汤一起转放到炒锅里面加入黄豆闷烧，大约再用小火闷烧40分钟后改大火收汁，就可以出锅了。
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软烂香甜Q弹，有营养，好吃。
