衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面
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人做过这道菜
秀拉个秀
我的家乡是浙江省衢州市衢江区上方镇，会不会有老乡呢？这种玉米面的馅饼小时候经常吃，全是当地代表小吃之一，咬一口满嘴香气！玉米面用的是很纯的玉米粉，市面上卖的很多都是掺了面粉的，口感会差很多。第一次传菜谱，写得不好请见谅！其实我老爸做的味道才绝棒！！！
这个吸水性不同，我都是跟着感觉走的所以没有给出具体的量
这个吸水性不同，我都是跟着感觉走的所以没有给出具体的量
用料
衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面的做法
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嘿嘿
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嘿嘿
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这个馅料我用了萝卜，腌菜，辣椒，蒜苗，切丁的五花肉，老豆腐。肥肉爆出油，加入其他料，味道调好，炒到半熟即可。菜里油尽量多一些，玉米面吸收后会非常香。
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多放辣哈哈
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这份少辣
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干玉米
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磨粉
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磨好啦
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玉米面里加适量盐（增加延展性），加入刚烧开的热水。
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和面
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光线问题，看去好黑
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揪一下团按扁，双手蘸点清水，玉米面很黏手，自己看情况适时去蘸。加入馅料，像包月饼那样，用虎口来慢慢收口。
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就是这样，慢慢收好。
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整形成馅饼形状，小火慢慢煎至美美的金黄色。
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成品
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这是四季豆肉的
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看老爸做的
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老爸的背影
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老爸做的
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图
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图
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图
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这个是我们当地另一个有名的小吃 馅饼里面会灌鸡蛋，这个北方的鸡蛋灌饼区别还是很大的哦
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鸡蛋饼
小贴士
1.一定用开水
2.本款是现磨的玉米粉，不添加任何白面，所以很香，同时也是粗糙的口感
3.炒菜建议用猪油
4.包制的时候手上沾水辅助成型
5.玉米面里加适量盐（增加延展性）
2.本款是现磨的玉米粉，不添加任何白面，所以很香，同时也是粗糙的口感
3.炒菜建议用猪油
4.包制的时候手上沾水辅助成型
5.玉米面里加适量盐（增加延展性）
