养胃光滑细腻南瓜馒头
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人做过这道菜
深陷温柔生活的小雨儿
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 南瓜泥 | 80克 |
| 水 | 35克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
养胃光滑细腻南瓜馒头的做法
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所有材料混合，面团揉至光滑(表面越光滑，蒸出来的馒头才漂亮) 滚圆面团，放在温暖处发酵至两倍大，大约一小时(用一个手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即一发完成)
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发酵好的面团有漂亮的蜂窝组织
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取出面团，排气，因我的揉面垫比较小，我分成了两个圆球
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用擀面杖擀成长方形的面片，从上而下卷起，连接处捏紧。
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用刀切成等量的小馒头
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放在锅内，分开一点放，以免二发发大了，黏在一起，不美观，锅内放温水，盖上盖子，不开火，二次发酵，发酵至1.5倍大，大概半小时。
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锅内开火，蒸8~10分钟即可。(不要蒸太久，蒸太久馒头表面有皱皮)
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切面也很漂亮，馒头表面光滑的秘密就是面团一定要揉够，面团越光滑，蒸出来的馒头表面越漂亮。蒸的时间也不可以太久，蒸气滴在馒头上也会毁了颜值。
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组织很漂亮
小贴士
液体不要一次性加入，太干了再慢慢一点点加，面粉吸水性不同。
