千层饼终于成功了
0
人做过这道菜
长不大的姑娘1989
有一次，同事给我带了她婆婆做的千层饼，感觉特别好吃。比外面卖的好吃多了。忍不住想试做一次，终于再做第四次的时候成功了！！在摸索的路上看过很多人做的，但是重点都没强调出来，所以，现在把一些我的体会到的技巧分享给大家。
用料
千层饼终于成功了的做法
-
一边放水一边用手抓面，面粉慢慢变成面絮，随意停止加水揉成光滑面团（揉成面团不要用力成型就好，避免面起筋）。
-
让面发至两倍的大即可，不用完全发开。只要这样外电饼铛里才能再次起发，饼才软。
-
抹上油酥或直接抹上油、撒葱花、盐（多放点油！！！）。用刀上下对应切一下。
-
对折完后，整理成圆形(不要用力哦！)。
-
轻轻按平一些，用擀面杖擀成圆饼。不要擀的太薄！！！！！（饼厚可以缓冲温度对酵母的发酵）。擀好后醒10分钟！！
-
待电饼铛加热好后，刷油放入饼，饼的上面刷水撒上芝麻，盖上盖烙至两面金黄就可以出锅了。
-
待凉后切开，非常软，非常软，很好吃！！！
小贴士
注意的细节：
1、活面要软，所有的用力都是为了使面成型（成为面团）
2、为饼放油、盐、葱的时候，油的比例占比最多
3、擀饼不要用蛮劲、不要擀的太薄！！
阅读途中如有什么问题，我们一起交流，期待你们的作品😁
1、活面要软，所有的用力都是为了使面成型（成为面团）
2、为饼放油、盐、葱的时候，油的比例占比最多
3、擀饼不要用蛮劲、不要擀的太薄！！
阅读途中如有什么问题，我们一起交流，期待你们的作品😁
